MENÙ


Simposio Flegreo à la carte

Assaggi di antipasti misti (selezione di otto antipasti del menù alla carta) 20,00€ Antipasti a porzione:
Frutti di mare crudi 20,00€
Gran crudo 25,00€
Polipo all’insalata 12,00€
Calamaro ripieno con mozzarella e melanzane 8,00€
Il nostro salmone affumicato e crostini 8,00€
Impepata di cozze 8,00€
Tartare di pescato con chuteny di pesche gialle puteolane 15,00€
Seppie arrostite con verdure e aceto di mele 12,00€
Prosciutto melone e mozzarella 8,00€
Polipetti in cassuola 12,00€
Scrigno di zucchine con scampo e mozzarella di bufala 8,00€
Bruschette con zucchine e cozze 5,00€

PRIMI PIATTI
Spaghetti a vongole con pomodori confit e bottarga 14,00€
Paccheri con scampi e zucchine 13,00€
Risotto alla pescatora 14,00€
Rigatoni con ragù di maiale 9,00€

SECONDI PIATTI
Frittura di calamari 14,00€
Frittura di paranza 13,00€
Pescato del giorno (brace, forno, acqua pazza) 60,00€ al Kg

CONTORNI
Parmigiana di melanzane 5,00€
Insalata mista 4,00€
Patate al forno 4,00€

FRUTTA E DESSERT
Anans 5,00€
Anguria 5,00€
Tiramisù 5,00€
La nostra zuppa inglese 6,00€
Delizia al limone 6,00€
Babà 6,00€
Misto dolci 8,00€

MENU’ DEGUSTAZIONE
TUTTI GLI ANTIPASTI MISTI
UN PRIMO DEL MENU’
FRITTURA DI PARANZA CON INSALATA MISTA
DESSERT
ESCLUSI VINI E BIBITE PREZZO
45,00 A PERSONA
NB IL MENU’ DEGUSTAZIONE DEVE ESSERE SCELTO DA TUTTO IL TAVOLO


Salotto Gitano

Una ma ‘bbona!(1 pz)
Scrigno di zucchine con scampo e mozzarella bufala 4,50 €
Gambero di Crotone “nature” granita di kiwi e spuma di yogurt 5,50 €
Triglia marinata terra di olive e spuma di olio EVO 4,00 €
Tartare di tonno e chutney di pesca gialla puteolana 5,00 €
Calzoncino fritto mozzarella alici e marmellata di pomodoro 3,50 €
Arancina calamaro e provola 3,00€
Quadrato di parmigiana di melanzane 2,00 €
Hamburger di vitello con chedder, salsa barbecue e cipolla caramellata bur di sesamo 2,50€
Polpetta di maiale con peperoncini verdi 2,50€
Hot Dog di calamaro 3,50€
Montanara 1,00€


Salotto Gitano – menù special

la nostra selezione di frutti di mare 20,00€
Gamberi di Crotone 80euro/kg
Insalata di polpo 4,00 euro€
Polipetto in cestino di fresella 6,00€
Coppo di alici fritte e creme fraiche 10,00€(per 2 persone)


Le selezioni Tapas d’a-mare 15,00 € (4 tapas)

Gambero di Crotone “nature” granita di kiwi e spuma di yogurt
Hot Dog di calamaro
Scrigno di zucchine con scampo e mozzarella di bufala
Tartare di tonno e chutney di pesca giallo puteolana


Le selezioni Tapas “terroir” 8,00 € (4 tapas)

Montanara
Quadrato di parmigiana di melanzane
Hamburger di vitello con chedder, salsa barbecue e cipolla caramellata bur di sesamo
Polpetta di maiale con peperoncini verdi


Coccole Gitane (1pz)

Delizia al limone 2,00 €
Panna cotta a zuppa inglese 2,50 €
Tartelletta Chantilly e fragole 3,00 €
Babà 3,50 €

Quattro coccole in salotto 8,00 € (4 tapas)

Delizia al limone
Panna cotta a zuppa inglese
Tartelletta Chantilly e fragole
Babà


Bar à vin

Il bar non è da concepire lontano o differente dal simposio. L’etimologia della parola “simposio” riporta al concetto dello bere insieme e non importa se lo si fa ad un tavolo o al bancone di un bar.
Opera ed idea di Mirko Lamagna

Flegreo in cocktails..

#bellinisticampliflegrei

Malazè vino spumante bianco Brut metodo Martinotti
Spuma di yogurt alla pesca
Polvere di pesca  10,00€

Piè di Percoca

Terracalda Piedirosso DOC Campi Flegrei
infusione di pesche sous-vide
Sciroppo di pesche homemade e vaniglia sous-vide
Macaron alla vaniglia
Batuffolo 12,00€

Craterici
Sintema Falanghina DOC Campi Flegrei
Soda arrostita all’albicocca del Vesuvio
Campari bitter
Salsa & Chips di albicocca  8,00€

…e non solo

Gin Tonic
Bombay Gin
Tonica Fever Tree 8,00€

Gin Tonic Maracuja
Bombay Gin
Tonica Fever Tree
Spuma di Maracuja 8,00€

Negrone
Bombay Gin
Campari Bitter
Carpano classic rosso vermouth
Zest di limone
Fetta d’arancia 8,00€

Special cocktail

Blue Gin
Gin e blue di capra sous vide
Sintema Falanghina DOC Campi Flegrei e pane sous vide
Riduzione di Campari Bitter
Succo di mela Granny Smith chiarificata
Miele infuso all’origano
Bruschetta aromatizzata olio&origano
Blue di capra
Fiore di oregano 12,00€

La fromagerie di Valérie

Degustazione di formaggi selezionati da Valeria Vanacore maestro assaggiatore ONAF e titolare di Polyphemos enoformaggeria flegrea.

Special guest: Valeria Vanacore – 10 luglio 2020

Chevrin delle Valli di Lanzo
Latte caprino, Azienda Agricola S. Ignazio, Piemonte
Torta di capra fiori di malva e vaniglia
Latte caprino, Caseificio Aurora, Campania
Caciocavallo di Jersey
Latte vaccino, Caseificio Aurora, Campania
Blue di capra
Latte caprino, Caseificio Aurora, Campania  10,00€

Wine List Salotto Gitano

Definirla “carta vini” é riduttivo. É una dedica d’amore, che parte dai vigneti che vi circondano ed arriva dove l’occhio cede il passo all’emozione. Selezione curata da Giuseppe Esposito e da Nando Salemme

Signorina, bollicine?

  • Cantine Babbo, Malazé Brut   4,00/18,00€ (Calice/bottiglia)
  • Cantine Babbo, Montevuovo Rosé Extra Dry  4,00/18,00€ (Calice/bottiglia)
  • Benoit Lahaye, Brut Nature 70,00€
  • Dehours, Terre de Meunier 60,00€
  • Domaine Jo Landron, Atmosphères  7,00/30,00€ (Calice/bottiglia)
  • Silvano Follador, Valdobbiadene MC Extra Brut 2018 250,00€
  • Pol Roger, Extra Brut Pure 105,00€
  • Pol Roger, Reserve Brut 50,00€
  • Pommery, Brut Noir 50,00€
  • Dom Perignon, Vintage 2008 250,00€

Bianchi a chi?

  • Cantine Babbo Sintema 2018 4,00/15,00€ (Calice/bottiglia)
  • Cantine Babbo Harmoniae Flegrei Campi 2018  5,00/18,00€ (Calice/bottiglia)
  • Pietracupa, Fiano di Avellino 2017   6,00/25,00€ (Calice/bottiglia)
  • Guido Marsella, Fiano di Avellino 2016  28,00€
  • Tenuta San Francesco, Tramonti 2018  5,00/18,00€ (Calice/bottiglia)
  • Tenuta San Francesco, Per Eva 2015 38,00€
  • Benito Ferrara, Vigna Cicogna 2018  25,00€
  • Ettore Germano, Herzú 2017  30,00€
  • Pascal Cotat, Sancerre Le Monts Dammés 2016  60,00€
  • Ferrando, Erbaluce di Caluso DOCG La Torrazza 2018  6,00/18,00€ (Calice/bottiglia)
  • Antico Castello, Greco DOC Ermes 2018 20,00€
  • Valle Reale, Trebbiano d’Abruzzo DOC 2018  22,00€

… non chiamateci rosati

Valle Reale, Cerasuolo d’Abruzzo 2018  18,00€
Antica Enotria, Daunia IGT 2018  6,00€/20,00€
Cantine Giardino, Volpe Rosa 2017   35,00€
Vignoble du Loup Blanc, Soif Rosè 2018  24,00€
Manincor, Le rose 2018 25,00€


Rossi al fresh!

Cantine Babbo, Terracalda 2018  4,00€/16,00€
Nicolas Chemarin, Brouilly “Saburin” 2018  37,00€
Domaine de 2 Anes, Premiere Pas Corbieres Rouge 2018  20,00€